феноли

31 Юли 2018

Какъв е метаболитния профил на бирата?

След серия от 2-годишни изследвания на пивото и метаболитен анализ, български учени вече могат подробно да определят уникалния състав на всяка една от произвежданите у нас бири. С подробното определяне на метаболитния състав на различните марки пиво учените са идентифицирали полезните вещества и...
18 Октомври 2012

Фенолите в българската бира са средно 1 милиграм на литър

За първи път в България съвместен екип учени от Център по Биология на Храните, Софийския Университет и БАН проведоха изследване за съдържанието на фенолни съединения в популярни марки пиво. Изследователите са определили чрез високоефективната течна хроматография (HPLC - PDA) количеството на най-...
04 Юли 2011

Виното и бирата може и да са полезни

Нискоалкохолните напитки вино и бира съдържат високи нива на антиоксиданти и някои витамини, които са напълно сравними с количествата, доставяни на организма от плодовете и зеленчуците. Тези факти са резултат от научни изследвания, реализирани от български екип учени през последните пет години и...