Най-абсурдните сладоледи

Автор: 
етикети: 

Опитвали ли сте някога сладолед с вкус на риба и пържени картофки, гъши дроб или бира? Ако и вие не сте като нас, не смятаме, че сме пропуснали много! Тук ви представяме топ 10 на най-странните вкусове сладолед според нас от цял свят:

  1. Лобстер

  2. Зехтин

  3. Босилек и авокадо

  4. Пуканки

  5. Розмарин, мед и козе сирене

  6. Ликуириция (сладък корен) с морска сол

  7. Бананово къри

  8. Трюфели с черен хайвер

  9. Лавандула и мед

  10. Шампанско с виолетки

На фона на тези вкусове, сладоледите от анасон, мизо или кактус звучат като най-простия ванилов. Но освен заради тяхната креативност, защо всички тези експерименти със сладолед са толкова привлекателни за нас? Причината се крие в начина, по който възприемаме и тълкуваме вкусовете.

Възприемането на аромата се създава в мозъка ни, в резултат на различията между характеристиките на ароматните молекули. Вкусът не съществува в храната, която ядем, а по-скоро в начина, по който я възпроизвежда мозъкът ни. Ето защо, един странен вкус предизвиква множество спомени и асоциации и техните необичайни комбинации провокират нашето любопитство и чувство за откривателство. Децата, обикновено, предпочитат наситени и прости вкусове. Израствайки, когато мозъчната им система за вкус се формира и узрява, хората започват да харесват също така по-сложни аромати (например кафе, черен шоколад, бира), поради своето разнообразие и дълбока комплексност.

Освен това, чувствителността към вкусовите дразнители е най-голяма при стандартната температура в устата ни (22-37° C). Също така, повишаването на температурата кара летливите субстанции, да се освобождават в по-голяма степен (затова предпочитаме кафето си горещо). Така че, колкото повече сладоледът се топи в устата ни, толкова повече вкусове усещаме. Взимайки първата хапка (на около -13 °), ние почти не се чувствам вкус, но след това изведнъж, тъй като тя бързо се топи, устата ни се изпълва с вкусове и аромати, които идват като един вид изненада, а нашият мозък намира всичко това за изключително интригуващо.

И за да компенсирате горните вкусове, предлагаме да опитате елегантните вкусове на Грейпфрут с Бергамот или Кисело Мляко с листа от рози, произвежани от българските сладоледи Coppa della Maga. 

Коментари

Моля коментирайте