Майсторски рецепти за Никулден

Конкурс за най-добра стара рибна рецепта е обявил бургаският ресторант „Приморец”. Победителите ще бъдат излъчени на 6 декември - Никулден. Традицията повелява на трапезата за празника на Николай Чудотворец да има шаран, защото с тази риба светецът е запушил пробойната в лодката и спасил рибарите. Ресторант „Приморец” обаче не поставя такова условие – в конкурса могат да участват рецепти за ястия от всякакъв вид риба, приготвяни в миналото край бургаския бряг. В надпреварата може да премери сили всеки, успял да съхрани до наши дни „рецептата на баба” или пък на „стария рибар”, но запазена в най-автентичния й вид. Организаторите искат да съберат и съхранят повече от кулинарните традиции на региона, затова не поставят почти никакви ограничения – всеки може да участва с неограничен брой рецепти от всякакъв тип – предястия, супи и чорби, салати, основни ястия, мезета и дори десерти, стига на някого в миналото да му е хрумнало да ги направи от риба. Идеята е да оживят забравените бургаски рибни гозби, които или вече са изчезнали от кухнята ни или са се претопили в „кулинарната глобализация”. А според професионалистите от ресторант „Приморец” много от тях могат да бъдат подходящи и за модерния вкус.

Моля коментирайте